2 en 1: Cocido extremeño y caldo para sopa

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Es un poco difícil explicar como se hace exactamente, puesto que en cada casa se utiliza un tipo de carne... pero la BASE es la misma, LOS AÑEJOS. El cocido extremeño NO lleva VERDURAS, sólo carne, patata y garbanzos.
He puesto todas las carnes que se pueden utilizar, para que cada uno elija según sus gustos, pero no prescindir de los añejos, ni del pollo o gallina (la gallina es mejor). Las cantidades de cada carne es a elección vuestra, según para las veces y personas que queráis.
Los embutidos son opcionales, no es necesario que el cocido lo lleve, aunque si es lo tradicional.
Hay que utilizar una olla grande, pues para sacar caldo para más veces conviene echar el doble de agua (como mínimo) de la carne que haya. En mi casa congelamos dos tupper con caldo, cada uno de ellos con 3-4 raciones, es decir tenemos para, al menos, 2 veces. Si sobra carne del cocido, nosotros la guardamos también, con caldo para que no se seque y la comemos el día que hacemos la sopa.

Ingredients and spices that need to be Get to make 2 en 1: Cocido extremeño y caldo para sopa:

1. 300 gr garbanzos
2. 3 patatas medianas
3. 2 Huesos jamón grande (mejor ibérico)
4. 2 costillas añejas
5. 2 huesos espinazo añejo
6. 1 Trozo Tocino añejo grande
7. 2 muslos de gallina o pollo (o ambas cosas)
8. Tocino fresco (opcional)
9. Chorizo rojo para cocer (opcional)
10. Morcilla para cocer (opcional)
11. Pechuga de pollo (opcional)
12. Carne de ternera (opcional)
13. Pestorejo o papada de cerdo (opcional)
14. Cuello de cordero (opcional)
15. Falda o pecho de cordero (o ambas cosas) (opcional)
16. Agua
17. Sal

Instructions to make to make 2 en 1: Cocido extremeño y caldo para sopa

1. La noche antes poner los garbanzos en remojo con agua caliente sin llegar a hervir, ¡con sal!
2. El día que se vaya a comer se pone una olla grande, con agua caliente (sin hervir) y todos los ingredientes dentro (excepto el chorizo y la morcilla). Con agua hasta arriba, para poder guardar caldo para hacer sopa otro día. No echar sal, pues los añejos ya tienen.
3. Si se hace en olla express serán unos 15 minutos desde que salga el vapor. Si es en olla tradicional, pues hasta que los garbanzos estén blandos, pero conviene ir quitando la espuma que sale en la superficie con una espumadera.
4. Una vez estén, se abre la olla, rectificamos de sal y se cuela el caldo que vayamos a guardar para hacer sopa otro día.
5. Teniendo ya en la olla solamente el cocido, con su caldo justo, tenemos tres opciones: cocer ahí mismo el chorizo y la morcilla o, como hacemos en mi casa, cocer estas dos cosas en agua aparte y juntarlo con el cocido cuando ya no suelten grasa (de esta forma el caldo no queda con grasa). O, también está la posibilidad de no poner embutido y comer solamente los garbanzos y la carne (esta es mi forma favorita).
6. En mi casa separamos también la carne, así cada uno coge la que le gusta. Quedaría así: la carne por un lado, embutido por otro, garbanzos y caldo para sopita para otro día. (Los añejos, lógicamente, se deshechan)
7. También está muy rico si se cuecen unos poquitos de fideos y se mezclan con los garbanzos (sin haber mezclado estos con el embutido, lógicamente) y, de segundo plato, la carne.

As your experience and also confidence grows, you will certainly discover that you have more all-natural control over your diet plan and adapt your diet plan to your individual tastes over time. Whether you intend to serve a recipe that utilizes fewer or even more components or is a little more or less zesty, you can make simple modifications to achieve this goal. In other words, begin making your recipes on schedule. As for standard cooking abilities for novices you don't require to learn them but only if you understand some simple cooking techniques.

This isn't a complete guide to quick and also simple lunch dishes yet its excellent something to chew on. Hopefully this will certainly obtain your imaginative juices moving so you can prepare tasty meals for your family members without doing too many heavy meals on your journey.

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